當季美味最回韻——春季限定的桑椹超濃白木耳飲


        人們總說吃當季食材,最能嚐到風土的滋味,專屬春季的桑椹白木耳飲,是許多朋友每年引頸期盼的限定滋味。

        每年到清明前後,桑椹進入了盛產季節,全台各地都可以看到桑椹大出,鮮嫩黝黑透亮的果實,加上特殊的酸甜口感,一直讓人難以抗拒。不過由於成熟黑亮的桑椹在樹上容易引來鳥類啄食,也容易過熟落果,必須盡快採收。加上桑椹皮薄果嫩不耐擠壓,運送過程容易受傷,保存不易,因此農家大多會趁著產季,將桑椹加工成果醬或果汁,以備全年使用。想吃到新鮮桑椹,就必須把握短短一個月左右的產季。

8more為您用心呈現當季好物


        8more每年都會跟著台灣本地的蔬果產季,推出當季限定飲品,桑椹超濃白木耳飲即是代表作之一。桑椹是一種適應力強的植物,不挑土壤,順應時節成長的桑椹,幾乎不需要太多農藥即可成熟。當季的桑椹果實碩大,毋需過多加工步驟,得以保留完整的營養成分,因此喝8more當季限時的桑椹白木耳飲,即可攝取到健康又安心的桑椹營養。

        每年,8more都會花不少時間挑選好的桑椹農場,把關果實品質。今年(2018)的產地除了來自創辦人宜蘭老家之外,還有北海岸的有機桑椹農園。8more選用的桑椹必須有機栽種、品質佳,口味酸甜適中,果實大顆又飽滿,粒粒爆漿。除有機桑椹外,桑椹白木耳飲依舊採用新鮮有機白木耳、古法紅冰糖,長時間的純手工熬煮而成。在口感調配上,8more維持低甜度風格,喝起來清爽微酸微甜,果汁中保留完整桑椹果粒,沒有直接吃桑椹的強烈滋味,取而代之的是平淡溫潤的口味。




桑椹營養豐富,是養顏美容聖品


        從中西方醫學的角度來看,桑椹營養豐富,是重要的保健水果之一。攤開它的營養成分便知箇中因素:桑椹含豐富蘋果酸、維他命B1、C、A、D,胡蘿蔔素、花青素、多酚類物質、鐵、鈣等礦物質。各成分的功效如下:
  • 蘋果酸:可直接提供肌肉能量,迅速恢復體力;
  • 維他命B1、C、A、D:有助維持能量正常代謝,幫助牙齒與骨骼的發育;
  • 胡蘿蔔素:有助於維持在暗處的視覺,增進皮膚與粘膜的健康;
  • 花青素、多酚類物質:具有優異的抗氧化能力,維持青春美麗;
  • 鐵:有助於正常紅血球的形成;
  • 鈣:幫助血液功能正常運作、以及骨骼牙齒的健康。

        其中維生素C具抗氧化作用,與白木耳的膠質結合,非常有助於人體膠原蛋白的合成。維生素D可促進人體吸收白木耳的鈣質。中醫《本草綱目》記載桑椹能降火氣、生津止渴,是補益身體的上品。

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