媽媽秘密配方,8more廚房找到口味升級的順口關鍵


口味創新有時不需要憑空無中生有,跟廚房媽媽們挖寶,就可以激發全新的想像。

       2017入冬以來,8more除了推出兩款新品「芝麻黑米」和「海鹽杏仁」白木耳飲,其他口味也陸續升級,改用更好的食材,運用食材的搭配找到最順口的點,甜度更低,口感更順更好喝。
   「芝麻黑米」與「海鹽杏仁」算是原有口味的再變化。芝麻黑米飲的前身是芝麻薏仁飲,海鹽杏仁飲則是從單純的杏仁飲再添加海鹽。不說你可能不知道,兩款都出自8more廚房媽媽的私房秘密食譜。
 杏仁+海鹽=絕配雙嬌
       原本8more的杏仁白木耳飲和常見的杏仁茶一樣,都是走甜的口味,但廚房媽媽們偶然之間發現,添加海鹽可以帶出杏仁本身的堅果甜味,杏仁的衝味(有人會說怪味)變得更為舒服順口。

       8more八德門市旁的滷味老闆是個杏仁茶控,喝過大江南北杏仁茶的他,嘗了新版海鹽杏仁後說:「比起其他的,你們家的特別好喝!怎麼會想到加海鹽,吃起來卻不會鹹。」

       不變的是,食材上仍然使用真正的南北杏,沒有添加杏仁香精,因此依然十足濃稠,膠質滿滿。

  芝麻+黑米,雙黑美味無敵

      另外,我們也調整了芝麻薏仁白木耳飲。芝麻營養非常豐富,很適合日常補給,因此芝麻薏仁飲一直是8more的熱銷款。不過薏仁屬性偏涼,主在消腫利水,一般食用時比較有季節限定。但若要更換薏仁,一般和芝麻搭配的就是紫米,我們還能不能找到更有創意的食材呢?

       這時8more廚房媽媽的秘密食譜又幫了大忙。媽媽告訴我們,黑米與紫米相近,口感卻不一樣,黑米與芝麻都適合全年食用,幫身體補充活力與均衡營養。黑米屬於糙米,有「世界米中之王」的美稱,富含膳食纖維,以及礦物質鉀、鎂、磷、花青素,可以幫助消化順暢,養生功效多。
芝麻黑米白木耳飲口感濃郁,搭配湯圓、豆花、雪耳燉做成甜點都很適合。
  

  紅棗白木耳飲升級雞心棗,香氣UP

      有聽過雞心紅棗嗎?它是價值比一般紅棗更高的品種。入秋以來,8more就改用雞心紅棗,讓紅棗白木耳飲水準更升一級。紅棗、雞心棗一般不容易區分,專家說,雞心棗是700種紅棗品種中的其中一種,籽核小體型也小,尾端呈現尖頭狀,果實因外型像雞心而得名,因為補氣效果較佳,價值高出許多。

      這次8more選用的雞心紅棗來自苗栗公館,屬於台灣原生種,
種植的小農採用友善土地的自然農法,不使用農藥或化學肥料,實踐大自然與人類共享果實的哲學。雞心紅棗採低溫烘焙,熬煮出來的木耳飲甜度、香氣都大為提升。

       親愛的朋友,下次喝紅棗白木耳飲,別忘了讓飲品在口中多停留幾秒鐘,細細品嚐8more食材升級帶來的口味變化。